Většina školních jídelen v Česku solí víc, než je zdravé

Devět z deseti školních jídelen v Česku používá při vaření více soli, než je zdravé. Ukázaly to loňské kontroly hygieniků, o kterých dnes informovali na twitteru. Ze 165 sledovaných školních jídelen solení vyhovovalo doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) jen v 11 procentech.

Hygienická služba České republiky o kontrolách solení pokrmů ve školních jídelnách informovala v souvislosti s dnešním Světovým dnem zdraví, který je zároveň výročím vzniku WHO. Sledovaných 165 školních jídelen vařilo pro víc než 52 300 dětských strávníků. „V 11 procentech z nich byly pokrmy vyhovující doporučení WHO, 51 procent jídelen nadužívalo soli a 38 procent přesolovalo,“ oznámili hygienici.

Poukázali na listopadové vyjádření Státního zdravotního ústavu, podle kterého nadváha nebo obezita u dětí souvisí s nadměrným příjmem nejen cukru, ale i soli. „Konzumace přesolených jídel a pochutin vede nejen u dětí k pocitu žízně. Ten pak velmi často řeší pitím slazených nápojů. Navíc děti, které si od malička zvykají na slanou chuť, následně vyžadují příliš slanou stravu i v dospělosti,“ uvedl SZÚ. Obezita zvyšuje riziko hypertenze, tedy vysokého krevního tlaku, a onemocnění srdce a cév patří celosvětově k nejčastějším příčinám úmrtí.

Na dětskou obezitu spojenou s nadměrným užíváním slazených nápojů upozornil také předseda Sekce pediatrické obezitologie České obezitologické společnosti JEP a předseda Sekce pediatrické obezity ČOS Jan Boženský. „Láhev jednoho neznačkového energetického nápoje je deset až dvanáct korun. Je to velmi levný nápoj a bohužel dětem velmi přístupný,“ varoval na tiskové konferenci v IKEM a dodal, že místo zdanění těchto nápojů, jak navrhuje ministr zdravotnictví Válek, by spíše diskutoval o tom, jaká generace má k energeticky bohatým nápojům možnost neomezeného přístupu (více jsme psali zde).

Češi podle zdravotního ústavu solí až třikrát víc, než je zdravé. WHO doporučuje přijímat denně maximálně pět gramů soli, což odpovídá jedné čajové lžičce. Češi přitom soli sní průměrně až 15 gramů denně, uvedla vedoucí Centra podpory veřejného zdraví SZÚ Marie Nejedlá. Většinu soli podle ní Češi přijímají z hotových potravin nebo slaných či sladkých polotovarů.